Dışarıda yediğiniz o çıtır çıtır, şerbeti tam kıvamında halka tatlısını evde de yapabilirsiniz! Üstelik tam ölçülü ve garantili bu tarifle, tatlınız hem içi yumuşacık hem de dışı kıtır kıtır olacak. İşte pastane usulü halka tatlısı tarifi!
Gerekli Malzemeler
Hamuru İçin:
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Kızartmak İçin:
- Bol sıvı yağ
Halka Tatlısı Nasıl Yapılır?
1. Şerbetin Hazırlanması
- Şekeri ve suyu bir tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
- İçine birkaç damla limon suyu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın, sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Hamurun Yapımı
- Bir tencerede su, tereyağı, tuz ve şekeri kaynatın.
- Kaynadıktan sonra unu ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
- Ocağı kapatıp irmik ve nişastayı ekleyin, karıştırıp soğumaya bırakın.
- Ilıyan hamura yumurtayı ekleyip mikser veya spatula ile iyice karıştırın.
3. Tatlıların Şekillendirilmesi
- Hamuru sıkma torbasına veya yıldız uçlu krema torbasına koyun.
- Yağlı kağıt üzerine halka şeklinde sıkın.
4. Tatlıların Kızartılması
- Sıvı yağı derin bir tencerede orta ateşte ısıtın.
- Halka tatlılarını kağıttan sıyırarak yağa bırakın ve her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.
- Kızaran tatlıları sıcak halde soğuk şerbete bırakın ve 2-3 dakika bekletip çıkarın.
Püf Noktaları
✅ Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı, aksi takdirde tatlı yumuşayabilir.
✅ Tatlının çıtır olması için hamuru iyi yoğurun ve fazla yumurta eklemeyin.
✅ Kızartma yağının çok kızgın olmaması önemli, orta ateşte yavaş yavaş pişirin.
✅ Hamurun içine irmik ve nişasta eklemek tatlıya ekstra çıtırlık katar.
Artık dışarıdan almak yerine kendi ellerinizle halka tatlısı yapabilirsiniz! Çıtır çıtır kıvamıyla çay saatlerinize ve tatlı krizlerinize mükemmel bir eşlikçi olacak.
Afiyet olsun! 🍯✨
