Geleneksel Lezzet: Kıymalı Biber Dolması Tarifi

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan biber dolması, özellikle yaz aylarında sofraların baş tacıdır. İşte size, et ve pirincin muhteşem uyumunu buluşturan geleneksel bir tarif: Kıymalı Biber Dolması! Hem pratik yapılışı hem de doyurucu lezzetiyle, bu tarif sofranızın yıldızı olmaya aday.

Malzemeler:

8 adet dolmalık yeşil biber

250 gram dana kıyma

1 su bardağı pirinç

1 adet orta boy soğan

2 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

2 su bardağı su veya et suyu

Limon dilimleri (servis için)

Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

Pirinci yıkayın ve süzün. Soğanı ince ince doğrayın.

Geniş bir kasede kıymayı, yıkanmış pirinci, doğranmış soğanı, domates salçasını, sıvı yağı, tuzu, karabiberi ve kimyonu iyice karıştırın.

Dolmalık biberlerin sap kısımlarını kesip içlerini temizleyin. Biberlerin içine hazırladığınız kıymalı harçtan doldurun.

Dolmalık biberleri dik bir şekilde büyük bir tencereye yerleştirin. İsteğe bağlı olarak aralara limon dilimleri ekleyebilirsiniz.

Biber dolmalarının üzerine biber salçası ve bir miktar sıvı yağ gezdirin.

Üzerine 2 su bardağı su veya et suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.

Dolmaları önce yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 25-30 dakika daha pişirin.

Pişen biber dolmalarını servis tabağına alın. Üzerlerine taze doğranmış maydanoz serpip servis yapın.

Kıymalı Biber Dolması, sıcak veya ılık olarak servis edildiğinde yanında yoğurt veya salata ile harika bir öğün oluşturur. Afiyet olsun!