Orijinal İtalyan Pizzası Tarifi

Orijinal İtalyan pizzası, ince ve çıtır hamuru, taze malzemeleri ve mükemmel lezzetiyle dünya çapında ünlüdür. Evde İtalyan pizzası yapmanın keyfini çıkarmak için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz. Bu tarif, Napoli tarzı klasik bir margarita pizzayı temel alır.

Malzemeler:

Hamur için:

500 gram un (Tip “00” pizza unu tercih edilir)

325 ml ılık su

1 çay kaşığı deniz tuzu

1 çay kaşığı şeker

7 gram kuru maya (veya 25 gram taze maya)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos için:

400 gram doğranmış domates (konserve veya taze)

2 diş sarımsak (ezilmiş)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

Birkaç yaprak taze fesleğen

Karabiber (isteğe bağlı)

Üzeri için:

250 gram mozzarella peyniri (taze ve suyu süzülmüş)

Taze fesleğen yaprakları

Zeytinyağı

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:

Mayayı Hazırlayın: Ilık suyu bir kaseye alın, şekeri ekleyin ve maya ile karıştırın. Yaklaşık 5-10 dakika bekleyin, maya kabarcıklar çıkarmaya başladığında kullanıma hazırdır.

Unu Eleyin: Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Tuz ekleyin ve karıştırın.

Hamuru Yoğurun: Ortasını havuz gibi açın ve mayalı suyu ekleyin. Zeytinyağını da ekleyin ve yavaşça unu suya yedirerek yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.

Mayalandırın: Hamuru top haline getirin ve hafifçe yağlanmış bir kaba koyun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 1-2 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.

2. Sosun Hazırlanması:

Sosu Pişirin: Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar altın rengi olana kadar kavurun.

Domatesleri Ekleyin: Doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın. Tuz, şeker ve isteğe bağlı olarak karabiber ekleyin.

Fesleğeni Ekleyin: Taze fesleğen yapraklarını ekleyin ve sosu düşük ateşte 15-20 dakika pişirin. Sos kalınlaşmalıdır.

Soğutun: Sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Pizzanın Yapımı:

Fırını Isıtın: Fırını en yüksek derecede (250-280°C) önceden ısıtın. Pişirme taşınız varsa fırına koyun ve iyice ısınmasını sağlayın.

Hamuru Açın: Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun. İki eşit parçaya bölün. Her parçayı ince bir disk şeklinde açın. Hamurun ortası ince, kenarları hafifçe kalın olmalıdır.

Pizzayı Hazırlayın: Hamuru fırın taşının üzerine veya yağlı kağıt serili bir tepsiye alın. Üzerine hazırladığınız domates sosunu eşit şekilde yayın.

Peynirleri Ekleyin: Mozzarella peynirini dilimleyin veya parçalayın ve pizzanın üzerine yerleştirin.

4. Pizzanın Pişirilmesi:

Fırına Verin: Pizzayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 10-15 dakika pişirin. Peynir eriyip kabarcıklar çıkarmalı, hamur altın renginde ve çıtır olmalıdır.

Son Dokunuş: Fırından çıkardığınız pizzanın üzerine taze fesleğen yaprakları ekleyin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.

Servis Yapın: Pizzayı dilimleyin ve sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun!

Bu orijinal İtalyan tarzı pizza tarifi ile evinizde İtalya’nın eşsiz lezzetlerini deneyimleyebilirsiniz. Taze malzemeler ve dikkatli hazırlıkla, misafirlerinizi ve ailenizi etkileyecek nefis bir pizza yapmanız mümkün!