Pastane Usulü Yumuşacık Açma Tarifi – Tel Tel Dağılan, Mis Gibi!

“Sabah kahvaltılarının yıldızı, pastanelere taş çıkartan tarif şimdi senin mutfağında!”

Dışı hafif kıtır, içi pamuk gibi yumuşak… İşte tam da pastaneden alınmış gibi nefis bir açma tarifi! Evde yapımı hem kolay hem de garantili. Üstelik ister sade, ister peynirli ya da zeytinli hazırlayabilirsin. Çay demini alsın, biz hamura geçiyoruz! ☕🥐

🍽️ Malzemeler (8-10 Adet İçin):

1 su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı ılık su

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 yumurta (sarısı üzerine)

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya (ya da yaş maya)

4–4,5 su bardağı un

50 gr tereyağı (şekil verirken içine sürmek için)

🍳 İç harcı istersen: Beyaz peynir, zeytin ezmesi, kaşar peyniri, haşlanmış patates

👩‍🍳 Yapılışı:

Maya Aktifleşsin:
Ilık süt, su ve şekeri bir kaba al. Mayayı ekleyip 5-10 dakika bekle.

Hamuru Yoğur:
Üzerine sıvı yağ, yumurta akı, tuz ve yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğur.

Mayalanma Zamanı:
Üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bırak.

Şekil Verme:
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar al. Her bezeyi elinle aç, ortasına az tereyağı sür. Ucundan rulo yapıp burarak açma şeklini ver.

Tepsi Mayası:
Yağlı kağıt serili tepsiye diz ve 15-20 dakika daha mayalandır.

Pişirme:
Üzerine yumurta sarısı sür. 180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika, üzeri kızarana dek pişir.

✨ Püf Noktaları:

Süt ve su mutlaka ılık olmalı, sıcak olursa maya ölür.

Hamur çok yumuşak olmalı, sert olursa açmalar kuru çıkar.

Tepsi mayasını atlama, yumuşaklığın sırrı burada!

Üzerine susam, çörek otu serpebilirsin.

💡 Açmayı Nasıl Farklılaştırabilirsin?

İçine zeytin ezmesi sürerek kahvaltılık bir lezzet

Kaşar + pastırma ile kahvaltı bombası

Tatlı sevenler için üzerine pudra şekeri serpebilirsin!