Şakşuka, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biri olan, sebzelerin bir araya gelerek nefis bir lezzet oluşturduğu bir yemektir. İşte size, hem geleneksel hem de renkli bir tarif: Şakşuka!
Malzemeler:
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya taze nane (süslemek için)
Yapılışı:
- Patlıcanları ve kabakları yıkayın, kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
- Yeşil biberleri ve kırmızı biberleri de aynı şekilde doğrayın.
- Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısınınca doğranmış sarımsakları ekleyerek kavurun.
- Sarımsaklar kavrulduktan sonra sırasıyla patlıcanları, kabakları ve biberleri tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin.
- Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Pişen sebzelerin üzerine domatesleri ekleyin ve karıştırın.
- Domatesler suyunu salıp çekene kadar sebzeleri pişirmeye devam edin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra domates salçasını, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biberi ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
- Pişen şakşukayı servis tabağına alın. Üzerine doğranmış maydanoz veya taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
Şakşuka, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir ve yanında ekmek veya pilav ile tüketilebilir. Geleneksel Türk mutfağının renkli ve lezzetli bir temsilcisi olan şakşuka, sofralarınıza keyif ve renk katacak bir lezzettir.
