Biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz kıymalı biber dolması tarifi:
Malzemeler:
- 6 adet yeşil dolmalık biber
- 200 gram orta yağlı kıyma
- 1 büyük boy soğan, ince doğranmış
- 1 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı sıcak su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Yarım demet maydanoz, nane ince doğranmış
Yapılışı:
- Pirinçleri Hazırlama:
- Pirinci bol suyla yıkayın ve süzün. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 10 dakika bekletin. Ardından suyunu süzüp bir kenarda bekletin.
- Biberlerin Hazırlanması:
- Biberlerin üst kısımlarını kesip içlerini temizleyin. Dikkatlice bıçakla iç kısımlarını kazıyarak çıkarın. Biberlerin iç kısımlarını tuzlu suda bekletin.
- Kıyma Harcının Hazırlanması:
- İnce doğranmış soğanları kaba ekleyelim.
- Üzerine kıymayı ekleyin.
- Salça, karabiber, kimyon, nane, pul biber ve tuzu ekleyin.
- Süzdüğünüz pirinçleri ekleyin
- İnce doğranmış maydanozu ve naneyi ekleyin.
- Dolmanın Hazırlanması:
- Hazırladığınız kıymalı harcı, biberlerin içine doldurun. Biberlerin ağzını kapatmak için biber kapaklarını yerleştirin.
- Pişirme:
- Dolmaları dik bir tencere veya geniş bir tavaya sıralayın.
- Üzerine yeterince sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Dolmalar suyunu çekip pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Servis:
- Pişen kıymalı biber dolmalarını sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Biberlerin içini oyarken dikkatli olun, kabuklarına zarar vermemeye çalışın.
- Dolmaları pişirirken yeterince su eklemeye özen gösterin, pirinçlerin iyice pişmesi önemlidir.
Bu lezzetli kıymalı biber dolması tarifiyle, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden birini kolayca evinizde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
