Zeytinyağlı sarmalar, Türk mutfağının en sevilen ve sağlıklı lezzetlerinden biridir. İşte size, ekşili limonlu ve üzümlü bir sarmayı bir araya getiren harika bir tarif: Ekşili Limonlu Zeytinyağlı Üzüm Sarması! Bu tarif, geleneksel zeytinyağlı sarma lezzetini ekşi limon ve tatlı üzümün muhteşem uyumuyla birleştirir. Hem pratik yapılışı hem de enfes lezzetiyle sofranızı şenlendirecek.
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- Yarım demet taze maydanoz
- Yarım demet taze dereotu
- Yarım demet taze nane
- Yarım demet taze soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
- 1 çay bardağı sıcak su
- Tuz ve karabiber
- Yarım çay bardağı dolmalık pirinç (üzüm büyüklüğünde)
- Yarım su bardağı sıcak su (dolmaların üzerine dökmek için)
- Kuru üzüm ve/veya kuş üzümü (isteğe bağlı)
- Lefkoşa yaprağı veya lahana yaprağı
Yapılışı:
- Pirinci yıkayın ve süzün. Soğanı, maydanozu, dereotunu, naneyi ve taze soğanı ince ince doğrayın.
- Bir kasede doğranmış pirinci, soğanı, maydanozu, dereotunu, naneyi, taze soğanı, zeytinyağını, domates salçasını, nar ekşisini veya limon suyunu, tuzu ve karabiberi iyice karıştırın.
- Her bir lefkoşa yaprağının ortasına hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun. İç harcın üstüne birer adet dolmalık pirinç tanesi ve isteğe bağlı olarak kuru veya kuş üzümü ekleyin.
- Yaprakları sarmadan önce, kenarlarını içe doğru katlayın ve rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Tencerenin tabanına sarmaları yerleştirin. Sarmaları sıraladıktan sonra üzerlerine yarım su bardağı sıcak su dökün.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Pişen sarmaları servis tabağına alın. Üzerlerine dilimlenmiş limon dilimleri ekleyerek servis yapın.
Ekşili Limonlu Zeytinyağlı Üzüm Sarması, soğuk olarak servis edildiğinde yanında yoğurt veya salata ile harika bir öğün oluşturur. Afiyet olsun!
