Haydari, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir ve genellikle yoğurt bazlı bir dip sos olarak servis edilir. Yoğurt, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan bu lezzetli meze, hem sağlıklı hem de pratik bir seçenektir. İşte ev yapımı haydari tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yarım limonun suyu
- Yarım su bardağı ceviz (iri kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Kıyılmış taze maydanoz (isteğe bağlı)
- Pul biber veya kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Hazırlık:
- Bir karıştırma kabında süzme yoğurdu çırpın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Yoğurdun içine ezilmiş sarımsak, limon suyu, iri kıyılmış ceviz, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar tekrar çırpın.
- Karışımı servis yapacağınız bir kaseye alın ve üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu süre zarfında lezzetlerin birbirine iyice geçmesi için dinlenmeye bırakılır.
- Servis yapmadan önce üzerine isteğe bağlı olarak kıyılmış taze maydanoz ve pul biber serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
- Haydariyi taze ekmek dilimleri veya pide ekmekleriyle servis edebilirsiniz.
Notlar:
- Haydariyi servis yapmadan önce buzdolabında dinlendirirseniz, daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
- Yoğurdunuzun kıvamı çok sıvıysa, ekstra ceviz veya bir miktar galeta unu ekleyerek kıvamını iyileştirebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirebilir ve taze maydanoz veya nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Bu ev yapımı haydari tarifi, misafirlerinizi veya ailenizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Lezzetli ve sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu pratik meze, sofranıza renk katacaktır.
